“En Australia he aprendido nuevos métodos de análisis rápido del vino�

María Teresa Riquelme, becada por la Fundación Séneca

El vino es un alimento complejo cuyas características de variedad, cultivo, elaboración y crianza, entre otras, le confieren las cualidades que diferencian los distintos tipos, por lo que es necesario conocer con precisión y fiabilidad las características de la uva como materia prima y del vino como producto final. Hasta la Escuela de Agricultura, Comida y Vino de la Universidad de Adelaida, ubicada en el sur de Australia, se ha desplazado, becada por la Fundación Séneca, María Teresa Riquelme, doctora en Ingeniería Agrónoma, con el fin de formarse en el conocimiento de nuevas técnicas capaces de seleccionar el fruto de mejor calidad de cada cosecha.

Entrevista a María Teresa Riquelme, doctora en Ingeniería Agrónoma y becada por la Fundación Séneca

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