El consumo de lubinas y doradas procedentes de piscifactorÃas murcianas no supone riesgo de exposición a Anisakis
PRINUM- Un estudio realizado por los investigadores José Peñalver, Emilio Mª Dolores y Pilar Muñoz de la Universidad de Murcia demuestra la ausencia de larvas de Anisakis, parásito responsable de un gran número de alergias alimentarÃas, en doradas y lubinas cultivadas en piscifactorÃas murcianas. En ninguna de las muestras examinadas se observó la presencia de estos nematodos. Los resultados de este estudio indican que el consumo de lubinas y doradas procedentes de piscifactorÃas no suponen un riesgo de exposición a Anisakis. El artÃculo ha sido publicado en la revista Journal of Food Protection.