La Universidad de Murcia acogerá en 2011 el próximo congreso sobre Elementos Traza y Salud

Octubre 26, 2010 Microciencia

congresssssEUROPA PRESS- La Universidad de Murcia (UMU) acogerá, del 24 al 27 de mayo de 2011, el III Simposio sobre Elementos Traza y Salud, según fuentes consultadas por Europa Press del departamento de Promoción de la Investigación de la institución docente (Prinum), dependiente del Vicerrectorado de Investigación.

Este encuentro sucede a dos simposios anteriores organizados en Hangzhou (China) en 2004 y en Helsinki (Finlandia) en 2007 y trata de ser un adecuado foro de nuevas ideas e intercambio de experiencias entre los investigadores que trabajan con elementos traza en agroecosistemas y en salud humana y animal.

El objetivo de este encuentro interdisciplinar es unir expertos con distinta formación para discutir todos los aspectos de los elementos traza con respecto al suelo, el cultivo, los animales de granja, los alimentos, la nutrición y su relación con la salud humana.

La dieta es la principal fuente de elementos traza, por ello, producir alimentos nutritivos suficientemente seguros y sostenibles es un objetivo primordial en la agricultura moderna. Al mismo tiempo, los elementos traza están presentes en el pienso como contaminantes o aditivos dirigidos a mejorar la salud animal y las propiedades de los alimentos.

Sin embargo, la organización del evento destaca que es necesaria una estrecha colaboración entre las comunidades nutricionales y toxicológicas para establecer rangos aceptables de consumo de elementos traza considerando su biodisponibilidad en alimentos y las diferencias genéticas e individuales de la población.

La organización de la conferencia está a cargo de un comité organizador compuesto por investigadores de distintos departamentos de la Universidad de Murcia y por un Comité de Científicos Internacionales de distintos países.

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