El equipo de investigaci贸n de la UPCT
EFE - Una tesis doctoral desarrollada en la Universidad Polit茅cnica de Cartagena (UPCT) ha descubierto propiedades anticancer铆genas, antioxidantes y antiinflamatorias en un nuevo h铆brido natural del br贸coli denominado “bimi”.
La tesis la ha desarrollado el ingeniero agr贸nomo Gin茅s Benito Mart铆nez en colaboraci贸n con investigadores del grupo de Postrecolecci贸n y Refrigeraci贸n de la Escuela de Ingenier铆a Agr贸noma y del Instituto de Biotecnolog铆a Vegetal de la UPCT.
El investigador ha empleado para sus trabajos esa variedad de br贸coli que se cultiva en la Regi贸n de Murcia aunque apenas se comercializa en Espa帽a, y que tiene propiedades preventivas de enfermedades cardiovasculares y de la formaci贸n de cataratas.
La tesis estudia el aprovechamiento que realiza el cuerpo humano de los nutrientes del bimi a trav茅s de ensayos cl铆nicos que se han llevado a cabo en colaboraci贸n con la unidad de Nutrici贸n del Hospital Reina Sof铆a de Murcia.
De esos estudios se concluye que ciertos compuestos anticancer铆genos que contiene la especie tienen un nivel de absorci贸n por el organismo m谩s alto que el de otras hortalizas de la misma rama, como el br贸coli convencional, la coliflor o la col.
La tesis ha comprobado que el bimi tiene tambi茅n propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, as铆 como nutrientes esenciales para la salud como calcio, fibra, prote铆nas y 谩cidos grasos como el alfa-linol茅nico.
Adem谩s, se ha estudiado los efectos que tienen los tratamientos de procesado de la hortaliza cuando se comercializa como un producto de cuarta y quinta gama, es decir, listo para el consumo en ensaladas, y c贸mo se deben llevar a cabo esos tratamiento para mantener al m谩ximo sus propiedades beneficiosas.
Los trabajos han contado con financiaci贸n de la delegaci贸n espa帽ola de la empresa japon茅s Sakata Seeds a trav茅s de un contrato de investigaci贸n firmado con la UPCT, as铆 como con una beca de la Fundaci贸n S茅neca.
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