Los nuevos alimentos
En los últimos años la población se está preocupando más por su alimentación y por eso ha aumentado la venta de los conocidos como alimentos funcionales, que son aquellos que cuentan con propiedades buenas para la salud. Este hecho lo podemos ver en los estantes de los supermercados, por lo tanto, la industria está investigando mucho en este sector.
Una de esas investigaciones se hace en el Centro Tecnológico de la Conserva y que explica Catalina MarÃn, una investigadora que realiza su trabajo gracias al apoyo de la Fundación Séneca.
Interviene Catalina MarÃn, investigadora del Centro Tecnológico de la Conserva
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