Los secretos de la cocina envasada
¿Se han preguntado alguna vez cómo se cocinan los alimentos envasados que se sirven el los caterings, en los aviones, en los hospitales…? ¿Piensan que esos alimentos están recién cocinados o cómo hacen las empresas para conservar la calidad y sabor de los productos?
La empresa Rational Food y la Universidad de Murcia han realizado un estudio para asegurar el mejor servicio a los consumidores.
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Entrevista a Sancho Bañón, profesor de tecnologÃa de los alimentos de la Universidad de Murcia y director del proyecto.