Ana Belén Hernández, contratada FPI de la Fundación Séneca, nos presenta su investigación sobre los polifenoles y los ácidos grasos poliinsaturados, y sus beneficios para la salud, como la prevención de la oxidación, inflamación, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Los lipofenoles, derivados de estos compuestos, se encuentran en alimentos vegetales y se utilizan como antioxidantes. Su investigación evaluará la absorción de estos compuestos y sus efectos sobre las enfermedades cardiovasculares.

El proyecto, llamado ‘Síntesis y caracterización de sistemas de liberación basados en quitosano y estudio de efectos inmunomoduladores en peces de acuicultura’, está adscrito al programa de Jóvenes Líderes en Investigación y se inició en enero de 2023 por un grupo de investigadores de la Universidad de Murcia, financiados por la Fundación Séneca.

La catedrática Fuensanta Vera Díaz dirige en Boston un laboratorio universitario donde investiga sobre la miopía infantil, dentro de un proyecto respaldado por el Gobierno regional a través de la Fundación Séneca