Beatriz Garay, contratada FPI de la Fundación Séneca, investiga en su tesis doctoral si los polifenoles de la dieta mediterránea, pese a su baja biodisponibilidad, generan metabolitos capaces de llegar al cerebro y proteger frente a enfermedades neurodegenerativas. Para ello identificará qué compuestos atraviesan la barrera hematoencefálica y estudiará su posible efecto neuroprotector y sus mecanismos de acción en distintos modelos experimentales.
