Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC) ha desvelado un secreto que podría convertirlo en un auténtico ‘superalimento’: los lipofenoles. El grupo dirigido por Ángel Gil Izquierdo ha descubierto que el vino es rico en estas moléculas desconocidas hasta ahora, que aúnan los beneficios de los polifenoles y los ácidos grasos poliinsaturados.

La Dra. Cristina Mrtz. Andújar, investigadora del CEBAS-CSIC, lidera un proyecto para hacer el cultivo del tomate más sostenible. Su equipo ha desarrollado plantas con raíces especiales que permiten aprovechar mejor el agua y los fertilizantes. Gracias a estas raíces, el tomate podría mantener su producción incluso usando menos recursos. El proyecto probará estas nuevas variedades en explotaciones agrícolas reales para comprobar su eficacia y su posible llegada al mercado.