Luchando contra la bacteria E.coli

Agosto 22, 2011 Microciencia

José Fernández

La Fundación Séneca ha suscrito un convenio con el Centro Nacional Tecnológico de la Conserva para impulsar un proyecto de investigación y monitorización de la bacteria E. coli y otros patógenos agroalimentarios.

El proyecto está basado en el empleo de técnicas de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) para conocer la secuencia de ADN.

Esta nueva línea de financiación a la investigación permitirá además incidir en otros dos campos de gran interés para la agricultura y la alimentación en la Región de Murcia, como son el control de contaminantes metálicos en la industria agroalimentaria, y la determinación de la calidad de las diferentes aguas empleadas en ella. La finalidad es conocer el contenido y el tipo de metales presentes y su posible migración al envasado.

Entrevista a José Fernández, director del proyecto.

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